shbet Cà tím được dùng trong cùng một loại thức ăn trên khắp thế giới Cà tím có kích thước và màu sắc khác nhau Mặc dù vỏ cà tím có màu tím đậm chúng có thể màu đỏ xanh lá thậm chí đen Đây là sáu lợi ích về thể chất và thể chất của cà tím Cà tím chứa nhiều chất dinh dưỡng nhiều vitamin khoáng chất và chất xơ 82 gram cà tím sống chứa 20 kcal 5 gram đường bột 3 gram sợi 1 gram protein Cà tím là một loại thức ăn giàu chất xơ ít calo và bổ dưỡng với nhiều lợi ích tiềm ẩn cho sức khỏe Cà tím không chỉ chứa đầy vitamin và khoáng chất mà còn tự hào về sự phong phú của các chất chống oxy hóa Chất chống oxy hóa là một chất có thể bảo vệ cơ thể khỏi các chất độc hại Nghiên cứu cho thấy các chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính như bệnh Tim và ung thư Cà tím đặc biệt giàu anthocyanin một sắc tố có tính chất chống oxy hóa và làm cho cà tím có màu sắc tươi sáng Một trong số đó là anthocyanin cà tím gọi là nasu-nin Nhiều nghiên cứu trong ống nghiệm đã xác nhận rằng nó bảo vệ tế bào khỏi gỗ độc hại Một số nghiên cứu cho thấy cà tím chứa chất chống oxy hóa có thể giảm nguy cơ bị bệnh Tim Trong một nghiên cứu thỏ với cholesterol thấp uống 10 mg nước ép cà tím mỗi ngày trong 2 tuần Khi kết thúc nghiên cứu họ có lượng LDL và triglyceride thấp hơn hai dấu máu có thể giảm nguy cơ bị bệnh Tim Trong một nghiên cứu động vật được cho ăn cà tím sống hoặc nướng trong 30 ngày Cả hai đều làm tăng chức năng Tim và giảm nhẹ cơn đau Tim Điều khiển lượng đường trong máu nhúng cà tím vào chế độ ăn uống giúp kiểm soát lượng đường trong máu Lý do chính là vì cà tím có rất nhiều chất xơ Chất xơ làm giảm tốc độ tiêu hóa và pha loãng đường làm giảm lượng đường trong máu Các nghiên cứu khác cho thấy các loại thực phẩm như cà tím chứa nhiều phenol hợp chất thực vật tự nhiên có thể làm giảm sự hấp thụ đường và bài tiết insulin tất cả đều có thể làm giảm lượng đường trong máu Cà tím phù hợp với chế độ ăn kiêng hiện hành để kiểm soát bệnh tiểu đường gồm chế độ ăn nhiều chất xơ Các chất xơ di chuyển chậm trong quá trình tiêu hóa làm tăng cảm giác no và giảm lượng calo Ví dụ solasodine rhamnosyl glycoside (SRG) là một hợp chất được xác định trong một số cây cà chua bao gồm cà tím Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy SRG có thể giết chết các tế bào ung thư và giúp giảm sự phát triển của một số loại ung thư Mặc dù nghiên cứu về chủ đề này rất hạn chế SRG đã được chứng minh là đặc biệt hiệu quả đối với ung thư da và dễ dàng áp dụng trên da Ngoài ra một số nghiên cứu cho thấy ăn nhiều rau quả như cà tím có thể ngăn ngừa một số loại ung thư Đánh giá khoảng 200 nghiên cứu cho thấy ăn trái cây và rau quả liên quan đến việc ngăn ngừa ung thư tuyến tụy ung thư dạ dày ung thư trực tràng ung thư bladder ung thư cổ tử cung và ung thư vú